Вы здесь

Происхождение и распространение цветной капусты

Цветная капуста (Brassica Oleracea var. botrytis L.) относится к роду Brassica L. семейства Brassicaceae. Как и другие культурные формы рода Brassica L., она произошла от дикорастущей листовой капусты (Brassica Oleracea var. Silvestris L.), которая и сейчас растет в районе Средиземного моря и на Атлантическом побережье Западной Европы. Ярко выраженная изменчивость дикого предка по форме и обилию листьев, редукции и ветвлению стеблей привела к образованию различных форм листовой капусты. Деформация соцветия обусловила появление брокколи и цветной капусты. Многоголовчатая брокколи или спаржевая капуста (var. italica) имеет ветвистое соцветие с утолщенными прямостоячими цветоносными побегами зеленой, синеватой или фиолетовой окраски. В период уборочной спелости цветоносные побеги оканчиваются цветковыми почками с прицветниками, похожими на листочки. Сильно скученные цветковые почки образуют головки на концах цветоносных побегов.
Одновременно с верхушечным соцветием, но чаще после его удаления в пазухах листьев образуются отпрысковые головки. В пищу используют головки и часть цветоносных побегов (20-25 см). Кроме многоголовчатых. брокколи, существуют формы брокколи, имеющие большую центральную головку (массой до 5-6 кг) синей, фиолетовой, зеленой окраски или белую, как у цветной капусты. Цветковые почки головчатой брокколи сильно редуцированы и деформированы. Репродуктивная способность понижена. Головчатые брокколи - двулетние растения. Если многоголовчатые брокколи являются переходной формой от листовой капусты к цветной, то головчатые близки к позднеспелым сортам цветной капусты, возделываемым в озимой культуре.
У цветной капусты (var. botrytis) многочисленные, сильно разветвленные, укороченные и утолщенные; прилегающие друг к другу, крайне замедлившие свое развитие цветковые побеги образуют плотную головку.
Они лишены хлорофилла и в период уборочной спелости не имеют даже зачатков бутонов. После окончательного формирования головки 5-6 периферических побегов начинают активно расти, зеленеют и образуют бутоны, соцветия и семена. Репродуктивная способность цветной капусты понижена.
Предполагают, что цветная капуста впервые появилась на островах восточного Средиземноморья. Греки еще в I в. н. э. выращивали цветную капусту как лекарственное растение. С юга Европы она постепенно распространилась в более северные европейские страны. Выращивание цветной капусты как сельскохозяйственной культуры в Германии, Голландии и Дании началось в XVII в. Предполагают, что в Россию цветную капусту завезли из Голландии и начали возделывать в очень небольших количествах около 200 лет назад.
До революции цветная капуста в нашей стране была довольно редкой культурой. Ее семена закупали в очень небольших количествах за границей. Благодаря трудам селекционеров создан целый ряд сортов цветной капусты различной скороспелости и налажено производство семян этой культуры.
 

Быстрый переход по сайту

Овощи

Вход на сайт

Карта сайта

Drupal theme by pixeljets.com D7 ver.1.1